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我做小笼包放了肉皮冻怎么汤还是没有

关键是皮冻的量要放够,要占馅的一半;面皮要揉够上劲,包馅时要抹点油,免得把汤汁吸收了.

要有汤的小笼包需达到以下条件,一是用发面皮时馅要油包水的油要重些,使皮和馅有隔离作用,这样蒸时的汤不会被皮吸走,并蒸的时间不能过,过了汤同样会被皮吸附,且蒸好后要马上吃放一会同样汤也会被皮吸附,二是采用水晶皮,(如上海的汤包就是用的水晶皮)这种就会有汤,但蒸的时间也不能过,过了皮会被涨破的.

一般蒸制的时间长了,汤汁很容易被面皮吸收没有了,或者肉馅很干吸收了汤汁.

你的面不会是发面吧!

放你的驴屁!灌汤包是民间风味小吃,简单好做,水的比例至少是肉馅的一半的重量,水和肉一个方向搅拌大半个小时,搅拌的水变少就行!《肉馅出水正常》!冻冰箱里结成块,用啥面包都行!肉馅的料啊?简单,咱家包饺子的料就行!必须得放河南小磨香油和少量豆油一起在馅子里搅拌!我家就是卖包子的!哈哈!

1、调的陷太干2、放的皮冻太少3、你做的包子皮不是死面的把

你用的是发面蒸的吧,汤都被包子皮吸收了.我猜可能存在这个问题,我只是瞎猜的.希望能帮到你!

哪是因为你的包子馅里面没有加肉皮冻或者大骨冻, 外面的包子就是因为加了冻在馅里面才有汤的,你可以试试!!!

肉皮冻材料准备 猪皮 200克 水 2000克 猪腿肉 1000克 葱和姜 25克+25克 糖 5克 盐 3克-6克(酌情添加zhidao) 料酒 熬猪皮10克 拌肉馅10克 花椒 5颗 制作流程1、猪皮洗干净后煮第一遍十分钟,刮干净肥肉和猪毛2、再用水洗干净,锅内倒入

皮冻包子优点 口感香糯,汁水多 缺点 不宜贮存,现蒸现卖还好,久放口感很差的 皮冻包子我做过,没啥意思,不如吊汤的包子口感好,你和馅的技术不过关,怨不得包子和皮冻,找个师傅好好学学吧

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